Le Pascalou

Il y a des gâteaux qu’on imagine pendant des semaines. Et puis il y a ceux qui arrivent presque par hasard… et qui changent tout.

Le Pascalou, c’est un peu mon histoire préférée.

Tout a commencé lorsqu’on m’a demandé de réaliser le gâteau pour les 60 ans de Pascal, le chef de mon mari. J’avais carte blanche. Pas de modèle à reproduire, pas de photo Pinterest.

Je me souviens encore de ce moment où il a été servi. J’étais loin d’imaginer ce qui allait se passer.

À peine le gâteau avait-il été goûté que les compliments commençaient à arriver. Et le lendemain… je recevais déjà deux commandes pour refaire exactement le même gâteau.

Je crois que c’est à ce moment-là que j’ai compris que je tenais quelque chose de spécial.

Depuis, je l’ai réalisé de nombreuses fois. C’est devenu mon gâteau signature, celui que l’on me demande le plus souvent et qui revient régulièrement dans mon atelier.

Son nom était une évidence. Je l’ai baptisé Le Pascalou, en hommage à Pascal, le tout premier à avoir découvert cette création.

J’aime beaucoup cette histoire parce qu’elle me rappelle qu’on ne choisit pas toujours son gâteau signature. Parfois, c’est lui qui vous choisit.